En 2022, l’Afrique du Sud comptait une population de 59,4 millions d’individus. Le pays possède une vaste étendue côtière, s’étirant sur approximativement 3 000 km, depuis sa frontière ouest avec la Namibie jusqu’à sa limite orientale avec le Mozambique. Il mesure près de 1 600 km du nord au sud.
La culture du vin se concentre essentiellement dans la partie sud-ouest du pays, plus précisément dans la province du Cap-Occidental, avec une tradition vinicole remontant à plus de trois siècles.
Le chenin blanc domine la viticulture, représentant 18,4% des cépages blancs. Le sauvignon blanc et le chardonnay suivent avec 11,2% et 7,3%. En ce qui concerne les cépages rouges, le cabernet sauvignon occupe la première place avec 10,6%, suivi de près par le shiraz (10%) et le pinotage (7,4%).
Créé en 1925, le pinotage est le fruit d’un croisement entre le pinot noir et le cinsaut. À noter que le cinsaut était anciennement désigné « Hermitage » en Afrique du Sud. Durant les années 1990, les vignerons sud-africains ont adopté des techniques modernes, cherchant à élaborer des vins reflétant le terroir local.
Les zones viticoles du pays sont strictement réglementées par des normes légales. On y distingue des « régions », « districts » et « wards ». Un « ward » est spécifiquement défini en fonction de critères écologiques, climatiques et pédologiques qui influencent le vin produit. Son nom évoque une caractéristique géographique propre.
En 2022, le pays comptait 89 384 hectares de vignobles. Se positionnant à la huitième place mondiale en matière de production vinicole, l’Afrique du Sud représentait 3,9% de la production globale en 2022. Ces vignobles se composent de 54,8% de cépages blancs contre 45,2% de rouges, alors qu’en 1990, le blanc dominait à 84%.
La région de Paarl compte le plus de plantations de vignobles avec 16,0 %, suivie de Robertson (14,4 %), Breedekloof (14,2 %), Stellenbosch (13,7 %), Swartland (13,6 %), Olifants River (9,6 %), Worcester (7,1 %). , Cap Nord (3,2 %), Côte Sud du Cap (2,9 %), Le Cap (2,9 %) et Klein Karoo (2,4 %).
La région de Breedekloof produit actuellement le plus de vin (22,9 %), suivie de Robertson (19,8 %), d’Olifants River (13,3 %), de Paarl (13,2 %), de Worcester (11,9 %), de Stellenbosch (10,1 %), de Swartland (4,9 %). ), Klein Karoo (2,0 %), Northern Cape (1,1 %) et Cape South Coast (1 %).